Специфические серовары

Специфические сероварыЛюди заражаются сальмонеллезом в основном от животных, причем у последних инфекция нередко протекает бессимптомно. Сальмонеллы были выделены от множества видов животных, в том числе от домашней птицы, диких птиц, овец, коров, свиней, домашних животных. Определенным видам животных сопутствуют специфические серовары сальмонелл. Так, дети, от которых высеяны сальмонеллы серовара Manna, обычно содержат в качестве домашних животных игуан. Домашние животные, в первую очередь пресмыкающиеся, становятся источником примерно 3 вспышек. Возможна передача инфекции от животного к животному. Существенную роль в заражении животных играет корм, содержащий загрязненную сальмонеллами рыбную или костную муку. К кормам для скота часто небольшое количество антибиотиков; это приводит к тому, что в кишечнике животных создаются условия для отбора устойчивых штаммов бактерий, в том числе сальмонелл. Во время забоя эти бактерии могут попадать в мясо, предназначенное в пищу человеку. Доказано, что назначение антибиотиков скоту может повлечь за собой сальмонеллезы у людей, вызванные устойчивыми к антибиотикам штаммами.

Около 50 вспышек сальмонеллеза с общим источником заражения связано с домашней птицей и продуктами из нее. Особенно опасны блюда, в состав которых входят сырые или недостаточно термически обработанные яйца. Наличие сальмонеллеза у куриц повышает вероятность загрязнения сальмонеллами яиц. Сальмонеллы могут находиться на скорлупе, проникать внутрь яйца, а при инфекции яичников — непосредственно поступать в желток. Те или иные серовары сальмонелл обнаруживаются в 50 продуктов из домашней птицы, 16 — из свинины, 5 — из говядины и 40 замороженных продуктов из яиц, продаваемых в розницу. Мясо, особенно говядина и свинина, служит источником заражения примерно в 13 вспышек, а сухое молоко и молочные продукты — в 5. Сальмонеллы часто попадают в продукты на мясокомбинатах, где имеется загрязненное оборудование либо рабочие инфицированы сальмонеллезом.

Похожие записи

  • 20.05.2014 Антигены липополисахарида Энтероинвазивные штаммы включают небольшое число серогрупп. Некоторые из этих штаммов — нетипируемые. Антигены липополисахарида у этих серогрупп родственны аналогичным антигенам шигелл. Подобно шиг...
  • 14.07.2014 Стрептококки группы Стрептококки группы В также служат важной причиной инфекций у взрослых. Так, у беременных и рожениц они вызывают инфекции мочевых путей, бактериемию, эндометрит, хориоамнионит и раневую инфекцию. У...
  • 10.07.2014 Поверхность эпителиальных клеток Примерно через 24 ч после адгезии гонококков поверхность эпителиальных клеток прогибается вовнутрь, заключая бактерии в фагосомы. Считается, что это явление вызывается белком I наружной мембраны го...
Интересные записи